糖質オフのイチゴジャムを作ってみた

どーもっ！パンを食べるとやっぱりジャムが食べたいのなです。最近までイチゴが高かったので、なかなか変な実験に踏み切れずにいたんですが、ついにイチゴが安い季節がやってきた！

近くの小さいスーパーで見つけました！なんと５００ｇで2ユーロ。しかもジャムするべくして生まれてきたような小粒ちゃん。

どうやって作るー？

ダイエットというからにはカロリーや糖質が低くないとだめですよね。砂糖をエリスリトールに変えればできるかなーと単純に思ってたんですけど、とりあえずリサーチ。

あれー。意外とヒットしない！　とりあえずみつけのがこちら。

でも気になる一言が、、

「ご使用の低カロリー甘味料によっては冷めると再結晶化してしまい、固まってくるものがあります。」

ま、大丈夫でしょ、ってことで初めて見たんですが、、

これでも分量よりも少な目のエリスリトール入れたんですけど。。。。どないしましょ。これ、、、とりあえず使うときにちょっとレンチンすればとけて、一番上の写真くらいにはなるんですけどね。。でもちょっとじゃりってる。いやもともと、エリスリトールってとけにくいんですけどね。これはちょっと。。もはやジャムではない気が。。。

二度目の挑戦

実は５００ｇパックを二つ買ってたんで、もう一回だけ挑戦してみました。日本のレシピはほぼみんな同じ感じだったので、英語レシピ検索したら、とろみをチアシードでつけるというのが出てきたので、こちらでやってみることに。

イチゴを少しのエリスリトールで煮て、好きな硬さになったら火からおろす。そこにレモン汁と好きな甘さにするためにエリスリトール追加で（たくさん入れる必要なし）。粗熱とれたらチアシードいれるだけ。

粒つぶしてるのはイチゴの種じゃなくて、チアシードです。なかなかジャムっぽくトロンとできました。エリスリトールで作るならチアシードの方がいいかも？チアシードもスーパーフードですしね。

こんな感じで今回の実験はおしまいです！

Nona

いちごの味がしっかりして、ジャムというよりコンポートっぽいけど、糖質制限中ならありかも！？

よかったら押してください。励みになります！