ダイエットといえば、のカッテージチーズ。リコッタチーズとの違いは？

どーもっ！のなです。　ダイエットでチーズっていうと、カッテージチーズですよねー。（え、知らん！って？）そうなんですよ、カロリーも脂質も低いのでチーズ食べたいけどーって人でも割と罪悪感なく食べられるやつなんです。

でもね。。。。売ってないのよーーーっ！ベルギーに！(*」>д<)」ｵｫ───ｲ

リコッタチーズは売ってるんだけどね。。。。リコッタチーズもダイエットにいいっていってなかったっけ？

カッテージチーズとリコッタチーズの栄養素の違い。

カッテージチーズ（１００ｇ）

１００カロリー
タンパク質-13.3g
脂質-4.5ｇ
炭水化物-1.9ｇ

リコッタ（１００ｇ）

１62カロリー
タンパク質-7.1g
脂質-11.5ｇ
炭水化物-6.7ｇ

クリームチーズ（１００ｇ）

346カロリー
タンパク質-8.2g
脂質-33ｇ
炭水化物-2.3ｇ

ざっくりこんな感じでやっぱりカッテージチーズの大優勝みたいです。クリームチーズやばそうだけど、最近はライトバージョンもあるよね。今度リコッタと比べてみよう。

カッテージチーズ

カッテージチーズはどうやらオランダ発祥らしいです。（なのになぜにベルギーにない？？）オランダにはあるのかしら？？　

ま、家（コテージ）で簡単に作れるチーズってことでカッテージチーズというらしいんですよ。それなら私も作れるよね？ってことで検索したら結構たくさんありました！

とりあえず牛乳を８０度くらいに温めて、酢かレモンをいれて分離させればいいとのこと。簡単そう！

リコッタチーズ

リコッタチーズはお察しの通りイタリア発祥。カッテージチーズとはちょっと違う作り方。チーズ作りでできたホエイや水切りヨーグルトでできたホエイをもう一回沸騰させて、レモン汁を入れるとできるらしい。ホエイが薄い場合は同量の牛乳を足せばよいとのこと。リコッタとは「二度煮る」っていう意味らしいです。

カッテージチーズと違って沸騰させちゃって大丈夫らしいので、簡単にできるみたいだよ！

ないのなら作ってしまえ、カッテージチーズ！

というわけで作ってみましょう。なんでもね、なけりゃ、作ればいいのさ。(σº∀º)σﾄﾞﾔ

材料

牛乳　１リットル（脂肪分多めで）
レモン汁　大匙４
以上！

作り方

牛乳を８０度まで温める
レモン汁を少しづつ投入（温度さげないように）
かき混ぜてもろもろしてきたら火をとめて１０分蓋をして待つ。
後はざるでこす。

ざるでこす時は２０分くらい勝手に水が切れるの待つといいらしいです。私はその後手で絞りました。脂肪分は3.4％以上が推奨らしいです。

牛乳を沸騰直前まで温めます。温度計あると便利。

８０度になったのでレモン汁を投入。

もろもろしてきた。でもなんか細かい。。。

１０分間火を消して放置

ざるでこします

１５０ｇできた！

１リットルの牛乳からできたのがたったの１５０ｇ！ま、そんなもんか。

味付けするなら絞る前かな？　私はフルーツサンドに使うので塩味も砂糖味も特につけなかったけど、サラダにいれたりするなら、ついてた方がいいかもね。

ついでにリコッタチーズも作ったよ。

残ったホエイに牛乳を混ぜてリコッタチーズも作ってみました。沸騰したらレモン汁をいれて煮るだけ。上のカッテージチーズを作って残ったホエイ５００ｃｃと牛乳５００ｃｃを沸騰させて、ふっとうしたらレモン汁小さじ２をいれて作りました。

ガンガン沸騰させます。

できたのはほんのちょっと。86g

超簡単。こっちの方が甘い匂いがします。不思議。

何に使う？

まずはオーバーナイトオートミールティラミス風♪

いつもヨーグルトだけなんだけど、リコッタチーズ（カッテージでも）を２５ｇ小さじ２程度足して、最後に純ココアをふりました。これ、まろやかになって本当においしい！　ココアは小さじ２くらいふったので、糖質ちょっとアップだけど、めっちゃおいしくオーバーナイトオーツが食べられます。イチゴもあったのでイチゴも足してイチゴティラミスです。朝から豪華！今度ラム酒いれてみようかな。((^┰^))ゞ