カリフラワー一本つかいきり!で糖質オフ!

どーもっ!のなです。皆さん、カリフラワー好きですか? 私は別に好きでもきらいでもないんですけど、買うと、冷蔵庫でかさばって大変ですよね? ブロッコリーほど早く痛まないけど、でかいから使い切るのも大変~。

でも意外と栄養価が高いカリフラワー、糖質オフメニューにももってこい!というわけで、カリフラワー一本使い切りチャレンジしてみましたー。

まずは下ごしらえ!

カリフラワーのピクルス、カリフラワーライス、カリフラワーのピューレ!カリフラワーを5つにわけて、五分の二をカリフラワーライスに、五分の二をピューレ、余りをピクルスにしました。

では次!それぞれでなんか作ってみましょー!

まずはカリフラワーピューレ

これはポテサラにします!カロリーハーフのマヨネーズとハム、玉ねぎ、きゅうり、ゆで卵をたして、まぜまぜ。 ゆで卵は多めに2個分です。

味見をすると。。。。

Nona
Nona

うーんん。まだ微妙にカリフラワーの風味が。。

そこで粉チーズを大匙1足してみました。

うん!いける!かなりおいしくなりました! カリフラワー臭さもなくてちょっとさわやかなポテサラ。 前におからで作ったポテサラもおいしかったけど、これもなかなか。ゆで卵が多めにはいってるので、たんぱく質もたくさんとれます。

トーストしたバゲットに合う~♪

では次!

カリフラワーライス

これはもうダイエッターの間では有名な糖質オフの味方ですねー。

ちょっとのオリーブオイルで炒めるときにごまをフリフリすると、ゴマの香ばしさで、かなりおいしくないますよー。

ブロッコリーと比べてみよう!

では栄養価をダイエッターの友、ブロッコリーとくらべてみましょう!

カリフラワー(100g)

  • カロリー 27カロリー
  • たんぱく質 3g
  • 脂質 0.1
  • 炭水化物 5.2

ブロッコリー (100g)

  • カロリー 33カロリー
  • たんぱく質 4.3g
  • 脂質 0.5g
  • 炭水化物 5.2g

 

おおっ!優秀! たんぱく質の量がちょっと少ないけど、よいんでないでしょうか。なぜダイエッターはみんなブロッコリーを食べて、カリフラワーたべないのかしらん?

私のお気に入りはピクルスか、ポテサラかなー。ピクルスは固めの食感がきゅうりなんかのピクルスより好きです。でもやっぱりポテサラはさわやかな味でよかった! お試しあれー。

 

Nona
Nona

カリフラワーってなんとなく臭みがないですか?

冷蔵庫に入れておくとちょっと臭うような。なので、とっとと調理してしまいます!今度はビーガンのカリフラワーピザ作ってみたい♪

 

 

 

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